Couscous israelense de limão com aspargos

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Eu criei este prato versátil durante a temporada de aspargos. Você pode comer isso como uma salada para o almoço ou como um ótimo acompanhamento para espetinhos ou carnes grelhadas. Isso rende duas saladas saudáveis do tamanho de um almoço ou quatro porções de acompanhamento.

Preparação: 15 Minutos
Cozinhar: 20 Minutos
Total: 35 Minutos
Porções: 2 servings
Calorias: 445.7 calories


Ingredientes Couscous israelense de limão com aspargos

  • 1 1/2 colheres de sopa de azeite, divididas
  • 1 xícara de cuscuz pérola (israelense)
  • 1 1/2 xícaras de água fervente
  • 1 chalota, fatiada
  • 1 molho de aspargos, cortado em pedaços de 1 polegada
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1 limão, raspado e espremido

  • Instruções para preparar cuscuz israelense de limão com aspargos

    Passo 1:

    Aqueça 1/2 colher de sopa de azeite em uma panela média em fogo médio; adicione o cuscuz israelense. Torre o cuscuz até dourar levemente, 4 a 5 minutos. Despeje lentamente em água fervente. Cubra e reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe até que o cuscuz esteja macio e a água tenha sido absorvida, cerca de 10 minutos.

    Passo 2:

    Enquanto isso, aqueça o azeite restante em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a chalota e cozinhe até começar a amolecer, cerca de 1 minuto. Aumente o fogo para médio-alto. Adicione aspargos e uma pitada de sal; refogue até que os aspargos estejam macios, 5 a 10 minutos.

    Etapa 3:

    Misture as raspas de limão nos aspargos nos últimos minutos de cozimento. Adicione o cuscuz cozido e misture com a mistura de aspargos. Misture o suco de limão. Prove o tempero e adicione sal e pimenta, se necessário.




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