caldo de osso de galinha

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Este caldo de osso de frango no fogão começa com o método tradicional de assar ossos para extrair a medula e é seguido por uma fervura lenta, usando temperos leves e vinagre para ajudar a extrair o sabor.

Ingredientes Caldo de Osso de Frango

folha de alumínio

1 sobra de carcaça de frango, quebrada em pedaços

1 cebola, grosseiramente picada

6 xícaras de água, ou conforme necessário para cobrir

2 colheres de vinagre de maçã

1 colher de sal

1/2 colher de sopa de pimenta preta moída

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Instruções para prepararCaldo de Osso de Frango

Passo 1:

Pré-aqueça o forno a 450 graus F (230 graus C). Forre uma assadeira com papel alumínio.

Passo 2:

Coloque os ossos de frango na assadeira preparada.

Etapa 3:

Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse os ossos por 30 minutos.

Passo 4:

Delicadamente, transfira os ossos da assadeira para uma panela grande e pesada. Adicione a cebola e água suficiente para cobrir os ossos por 2 polegadas. Adicione o vinagre, sal e pimenta e deixe ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, parcialmente coberto, deixando espaço suficiente para o vapor escapar, por 4 a 5 horas. Verifique ocasionalmente se há espuma ou espuma que se desenvolve em cima da água, removendo-a com uma colher grande.

Etapa 5:

Retire do fogo e deixe esfriar. Coe o caldo através de uma peneira de malha fina em uma panela limpa. Deixe esfriar completamente. Guarde na geladeira e use dentro de 5 dias ou congele até estar pronto para usar.

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