Borsch II

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Isso leva algum tempo, mas vale a pena o esforço. Eu uso um processador de alimentos. É uma sopa farta, ótima em uma noite fria de inverno. Sirva quente, coberto com creme de leite.

Ingredientes Borsch II

3 quilos de pernil bovino com osso

2 colheres de óleo vegetal

1 cebola, picada

6 xícaras de água

1/2 libra de cenouras, cortadas em pedaços de 1 polegada

2 talos de aipo, cortados em pedaços de 1 polegada

1/3 repolho de cabeça média, picado

1 libra de beterraba, descascada e ralada

1 xícara de suco de tomate

1 colher de sopa de suco de limão

2 colheres de chá de açúcar branco

2 colheres de sal

1/8 colher de chá de pimenta preta moída

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Instruções para preparar Borscht II

Passo 1:

Em uma panela grande em fogo médio, doure a carne no óleo. Junte a cebola e a água, reduza o fogo e cozinhe, tampado, por 2 horas, até a carne ficar macia.

Passo 2:

Retire a carne do caldo e reserve para esfriar um pouco. Misture as cenouras, aipo, repolho, beterraba, suco de tomate, suco de limão, açúcar, sal e pimenta no caldo. Quando a carne estiver fria o suficiente para ser manuseada, corte a carne do osso em pedaços pequenos e volte para a sopa. Cozinhe até que os legumes estejam macios, 20 a 30 minutos.

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