Borsch II

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Isso leva algum tempo, mas vale a pena o esforço. Eu uso um processador de alimentos. É uma sopa farta, ótima em uma noite fria de inverno. Sirva quente, coberto com creme de leite.

Preparação:
Cozinhar: 3 Hora
Total: 3 Hora
Porções: 8 servings
Calorias: 283.4 calories


Ingredientes Borsch II

  • 3 quilos de pernil bovino com osso
  • 2 colheres de óleo vegetal
  • 1 cebola, picada
  • 6 xícaras de água
  • 1/2 libra de cenouras, cortadas em pedaços de 1 polegada
  • 2 talos de aipo, cortados em pedaços de 1 polegada
  • 1/3 repolho de cabeça média, picado
  • 1 libra de beterraba, descascada e ralada
  • 1 xícara de suco de tomate
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de chá de açúcar branco
  • 2 colheres de sal
  • 1/8 colher de chá de pimenta preta moída

  • Instruções para preparar Borscht II

    Passo 1:

    Em uma panela grande em fogo médio, doure a carne no óleo. Junte a cebola e a água, reduza o fogo e cozinhe, tampado, por 2 horas, até a carne ficar macia.

    Passo 2:

    Retire a carne do caldo e reserve para esfriar um pouco. Misture as cenouras, aipo, repolho, beterraba, suco de tomate, suco de limão, açúcar, sal e pimenta no caldo. Quando a carne estiver fria o suficiente para ser manuseada, corte a carne do osso em pedaços pequenos e volte para a sopa. Cozinhe até que os legumes estejam macios, 20 a 30 minutos.




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