Bolo de lavanda com limão

(2)

Bolo forte de limão para equilibrar as notas florais dos botões secos de lavanda. É adorável como sobremesa após uma refeição ou como bolo de chá ou lanche. A calda de limão é opcional.

Ingredientes Bolo de Limão e Lavanda

10 colheres de leite, divididas

1 colher de sopa de botões secos de lavanda

1 1/2 xícaras de açúcar branco

1/2 xícara de manteiga, derretida

5 ovos

3/4 xícara de suco de limão, dividido

1 1/2 limão, raspado

2 xícaras de farinha de bolo

1 colher de chá de fermento em pó

1 xícara de açúcar de confeiteiro

---

Instruções para preparar o bolo de lavanda com limão

Passo 1:

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C). Unte generosamente uma forma de tubo canelado (como Bundt).

Passo 2:

Meça 5 colheres de sopa de leite em uma tigela para micro-ondas. Aqueça no microondas até aquecer, 30 a 45 segundos. Adicione botões de lavanda. Deixe em infusão para liberar seu sabor, 10 a 15 minutos.

Etapa 3:

Bata o açúcar branco e a manteiga juntos em uma tigela grande até ficar cremoso. Bata os ovos, 1 de cada vez, mexendo bem após cada adição. Adicione 1/2 xícara de suco de limão e raspas de limão; misture até ficar bem misturado. Misture o leite e os botões de lavanda na massa.

Passo 4:

Peneire a farinha de bolo e o fermento juntos em uma tigela. Incorpore aos poucos na massa, mexendo bem para não empelotar. Despeje na assadeira de tubo untada.

Etapa 5:

Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo, 45 a 55 minutos. Deixe esfriar na panela por 5 minutos. Inverta em uma gradinha para esfriar completamente, pelo menos 30 minutos.

Etapa 6:

Bata as 5 colheres de sopa de leite restantes, 1/4 xícara de suco de limão e açúcar de confeiteiro em uma tigela pequena para fazer o esmalte; despeje sobre o bolo resfriado. Deixe descansar até que o esmalte esteja definido, cerca de 30 minutos.

---