Bolo de chá de jasmim

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Eu amo chá de jasmim e estava curioso para saber como seria o sabor infundido em um bolo. Adaptei uma receita de bolo de libra que gostei e fiquei muito feliz com os resultados. O chá é perceptível, mas não avassalador. Eu como isso com frutas frescas, mas tenho certeza que frutas escalfadas ou chantilly seriam ótimas adições.

Ingredientes Bolo de chá de jasmim

1 1/2 tablete de manteiga sem sal

2 colheres de sopa de folhas de chá de jasmim preto, levemente esmagadas

2 xícaras de farinha de trigo

1 1/4 colheres de chá de fermento em pó

3/4 colher de chá de sal kosher

1/2 xícara de creme de leite

1/4 xícara de manteiga

3/4 xícara de açúcar branco

2 colheres de açúcar branco

3 ovos grandes, em temperatura ambiente

1/4 colher de chá de extrato de amêndoa

1/4 xícara de amêndoas fatiadas

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Instruções para prepararBolo de Chá de Jasmim

Passo 1:

Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo. Misture o chá de jasmim; aquecer por 5 minutos. Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos. Coe em uma tigela grande e descarte os sólidos. Deixe a manteiga esfriar à temperatura ambiente, 20 a 30 minutos.

Passo 2:

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Forre uma forma de pão de 9 x 5 polegadas com papel manteiga, deixando uma saliência em 2 lados.

Etapa 3:

Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela pequena. Bata o creme de leite e o leitelho juntos em uma tigela pequena separada.

Passo 4:

Adicione 3/4 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar à manteiga e bata com uma batedeira até ficar leve e fofo, 3 a 4 minutos. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Raspe as laterais da tigela e misture o extrato de amêndoa.

Etapa 5:

Adicione a mistura de farinha em 3 adições, alternando com a mistura de creme de leite. Bata a massa apenas até combinar. Despeje a massa na forma preparada e polvilhe amêndoas fatiadas por cima.

Etapa 6:

Asse no forno pré-aquecido até dourar e um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 50 minutos. Pão de tenda com papel alumínio se começar a dourar muito rapidamente.

Etapa 7:

Transfira a forma para uma gradinha e deixe o bolo esfriar por 15 minutos. Gentilmente levante o pão usando a saliência do pergaminho. Transfira para a grade e deixe esfriar completamente antes de cortar.

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