Biscoitos de chocolate sem farinha Ghirardelli

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Chocolate-forward com uma boa crocância de nozes, esses biscoitos possuem dois tipos de chocolate com um exterior deliciosamente crocante e um interior rico e cremoso. Dica profissional: Certifique-se de bater as claras até ficarem bem espumosas - isso dá aos biscoitos o 'levantamento' de que precisam.

Ingredientes Biscoitos de chocolate sem farinha Ghirardelli

1 xícara de nozes picadas finamente

Spray para cozinhar

3 xícaras de açúcar em pó

2/3 xícara Ghirardelli Premium Baking Cacau

1/4 colher de chá de sal de mesa

3 claras de ovo grandes, em temperatura ambiente

2 colheres de chá de extrato de baunilha

1 xícara de Ghirardelli 60% cacau em pedaços de chocolate agridoce

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Instruções para preparar Ghirardelli Biscoitos de Chocolate Fdgy Sem Farinha

Passo 1:

Pré-aqueça o forno a 350 graus F.

Passo 2:

Coloque nozes pecans em uma única camada em uma assadeira e asse em forno pré-aquecido até torrar e perfumar, de 6 a 8 minutos, mexendo na metade do tempo. Deixe esfriar completamente, cerca de 20 minutos.

Etapa 3:

Forre 2 assadeiras grandes com papel manteiga; cubra levemente o pergaminho com spray de cozinha.

Passo 4:

Peneire o açúcar de confeiteiro, o cacau de cozimento premium Ghirardelli e o sal em uma tigela grande. Bata as claras em uma tigela separada até espumar, cerca de 1 1/2 minutos. Misture as claras e a baunilha na mistura de açúcar em pó. A massa ficará bem grossa. Junte as gotas de chocolate agridoce Ghirardelli e as nozes tostadas até ficarem bem combinadas.

Etapa 5:

Usando uma colher de biscoito de 1 1/2 polegada (cerca de 2 colheres de sopa), retire a massa e coloque 3 polegadas de distância nas assadeiras preparadas.

Etapa 6:

Asse em forno pré-aquecido até que os topos estejam brilhantes e rachados, de 8 a 10 minutos. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos; transfira para gradinhas e deixe esfriar completamente, cerca de 15 minutos.

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