Autênticas Tortilhas Mexicanas

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Aprendi a fazer isso enquanto crescia observando minha mãe Alma. Nunca usamos uma receita real, mas para sua conveniência, criei uma.

Ingredientes Autênticas Tortilhas Mexicanas

3 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

2 colheres de chá de sal

3/4 xícara de gordura

3/4 xícara de água quente

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Instruções para preparar Tortilhas Mexicanas Autênticas

Passo 1:

Junte a farinha, o fermento e o sal. Com a mão ou com um cortador de massa, corte a gordura até que a mistura fique quebradiça. Se a mistura parecer mais farinhenta do que quebradiça, adicione apenas mais uma ou duas colheres de sopa de gordura até ficar quebradiça. Adicione cerca de 3/4 de xícara de água quente à mistura ou apenas o suficiente para deixar os ingredientes úmidos.

Passo 2:

Com a mão ou um garfo grande, amasse a mistura certificando-se de esfregar a massa nas laterais da tigela grande para juntar qualquer massa grudenta. Se a massa ainda grudar na lateral da tigela, adicione mais algumas colheres de sopa de farinha até que a massa forme uma forma redonda e macia. A massa está pronta para estender agora, mas é melhor deixá-la descansar. Cubra com um pano de prato e deixe descansar por cerca de uma hora.

Etapa 3:

Pegue a massa e separe-a em 10 a 12 bolas. Enfarinhe levemente a área de rolamento e enrole cada bola com um rolo até cerca de 1/8 de polegada de espessura.

Passo 4:

Coloque cada tortilha em uma frigideira de ferro fundido em temperatura média. Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado ou até que a tortilla não pareça pastosa.

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