Assado de porco cubano I

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Feijão preto e arroz são o acompanhamento lógico para este assado de porco saudável. Uma salada de fatias de laranja, cebola roxa e rúcula temperada com vinagrete de coentro seria refrescante. Se sobrar, faça media noches, os sanduíches cubanos que são feitos com queijo suíço, presunto e pão de ovo torrado, além de porco assado.

Preparação:
Cozinhar:
Total:
Porções: 8 servings
Calorias: 625.7 calories


Ingredientes Carne de Porco Cubana Assada I

  • 2 colheres de chá de sementes de cominho
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta inteira
  • 4 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de sal
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1/3 xícara de suco de laranja
  • 1/3 xícara de xerez seco
  • 3 colheres de suco de limão
  • 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 2 colheres de azeite
  • 4 libras de ombro de porco, aparado e amarrado

  • Instruções para prepararCuban Pork Roasted I

    Passo 1:

    Aqueça uma frigideira pequena e pesada em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e pimenta na panela; mexa constantemente até perfumar e começar a dourar, cerca de 2 minutos. Legal.

    Passo 2:

    Usando um almofariz e pilão, esmague as especiarias torradas com alho, sal e orégano para fazer uma pasta. Você também pode fazer isso na tigela pequena de um processador de alimentos. Transfira para uma tigela pequena e misture o suco de laranja, suco de limão, suco de limão, xerez e azeite.

    Etapa 3:

    Coloque a carne de porco em um grande saco plástico resselável. Despeje a marinada cítrica sobre a carne e sele. Leve à geladeira por 12 a 24 horas, virando o saco de vez em quando.

    Passo 4:

    Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C).

    Etapa 5:

    Transfira a carne de porco e a marinada para uma assadeira e coloque no forno. Asse por cerca de 2 1/2 horas, regando com sucos de panela ocasionalmente, ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro mostre 63 graus C (145 graus F). Adicione pequenas quantidades de água à panela se ela secar. Transfira a carne de porco para uma tábua de corte, cubra frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por 15 minutos. Desenforme e sirva.




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